Este bolo de cenoura no pote é uma receita fácil e deliciosa que você pode fazer em casa em poucos minutos. É perfeito para um café da manhã rápido ou um lanche da tarde.
Os ingredientes são simples e você provavelmente já tem todos eles em sua cozinha. O bolo fica macio e úmido, com um sabor intenso de cenoura.
Ingredientes
- 1 xícara (2 sticks) de manteiga sem sal, derretida e fria
- 1 xícara de açúcar granulado
- 3 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo para todo uso
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de cenoura ralada crua
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C). Unte e enfarinhe 12 potes de muffin.
- Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até ficar fofo e claro. Adicione os ovos um a um, batendo bem depois de cada adição.
- Misture a baunilha. Em outra tigela, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Adicione os ingredientes secos aos ingredientes molhados, alternando com a cenoura ralada. Misture até ficar combinado.
- Divida a massa entre os potes de muffin preparados.
- Asse por 20-25 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe os cupcakes esfriarem nos potes por 5 minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriarem completamente.
Dicas
- Para um bolo mais úmido, adicione 1/2 xícara de iogurte natural à massa.
- Para um sabor extra de cenoura, adicione 1/2 xícara de cenoura ralada crua extra à massa.
- Decore os cupcakes com seu glacê favorito ou cobertura de chocolate.
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