Bolo de cenoura ralada

Ingredientes

• 1 xícara de óleo de soja
• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de amido de milho
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/2 colher de chá de noz-moscada em pó
• 1/2 xícara de cenoura ralada crua

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Unte e enfarinhe uma forma de bolo de 30 cm de diâmetro.
2. Em uma tigela grande, bata o óleo, os ovos e o açúcar até obter uma massa homogênea.
3. Adicione a farinha de trigo, o amido de milho, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, a canela em pó e a noz-moscada em pó. Misture até obter uma massa homogênea.
4. Adicione a cenoura ralada e misture delicadamente.
5. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 40-50 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
6. Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformá-lo.

Dicas

• Para um bolo mais úmido, adicione 1/2 xícara de suco de laranja à massa.
• Para um bolo mais saboroso, adicione 1/2 xícara de nozes picadas à massa.
• Para um bolo mais colorido, adicione 1/2 xícara de cenoura ralada cozida à massa.