Este bolo de cenoura sem farinha é uma opção deliciosa e saudável para um lanche ou sobremesa. É feito com ingredientes simples e fáceis de encontrar, e é muito fácil de fazer.
O bolo é macio e úmido, e tem um sabor delicioso de cenoura. É uma opção perfeita para quem quer comer um bolo sem se sentir culpado.
Ingredientes
- 1 xícara de cenoura ralada
- 1 xícara de açúcar demerara
- 1/2 xícara de óleo de coco
- 3 ovos
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de farinha de amêndoas
- 1/2 xícara de farinha de cacau em pó
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 graus Celsius.
- Unte e enfarinhe uma forma redonda de 20 cm de diâmetro.
- Em uma tigela grande, misture a cenoura, o açúcar, o óleo de coco, os ovos e a baunilha até obter uma massa homogênea.
- Em outra tigela, misture as farinhas, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
- Adicione os ingredientes secos aos ingredientes molhados e misture até ficar homogêneo.
- Despeje a massa na forma preparada e asse por 40-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformá-lo.
Dicas
- Para um bolo mais úmido, adicione 1/2 xícara de iogurte natural à massa.
- Para um bolo mais saboroso, adicione 1/2 xícara de chocolate picado à massa.
- Para um bolo mais decorado, desenforme o bolo em uma forma com papel manteiga e decore com chantilly, chocolate ou frutas.
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