Este bolo de cenoura é uma receita deliciosa e saudável, perfeita para um lanche ou sobremesa. Ele é feito sem óleo, o que o torna uma opção mais saudável do que os bolos tradicionais.
As cenouras são uma ótima fonte de vitamina A e fibras, e elas ajudam a dar um sabor e uma textura úmida ao bolo. O chocolate amargo adiciona um toque de sabor e sofisticação.
Ingredientes
- 1 xícara (225 g) de cenouras raladas (cerca de 3 cenouras grandes)
- 1 xícara (200 g) de açúcar demerara
- 3 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara e 1/2 (360 ml) de farinha de trigo integral
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 xícara (100 g) de chocolate amargo picado
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°C (350°F). Unte e enfarinhe uma forma de bolo de 25 cm de diâmetro.
- Em uma tigela grande, misture as cenouras, o açúcar, os ovos e a baunilha até ficar homogêneo.
- Em uma tigela separada, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Adicione aos ingredientes úmidos e misture até ficar homogêneo.
- Por último, adicione o chocolate picado e misture.
- Despeje a massa na forma preparada e asse por 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar e servir.
Dicas
- Para um bolo mais úmido, use cenouras raladas na hora.
- Se você não tiver chocolate amargo picado, você pode usar chocolate em barra picado.
- Você também pode adicionar outros ingredientes ao bolo, como nozes, passas ou cranberries.
- O bolo pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias.
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