Bolo de cenoura simples e fofinho

Este bolo de cenoura é uma receita simples e fácil de fazer, perfeita para um lanche ou sobremesa. Ele é feito com ingredientes que você provavelmente já tem em casa, e fica pronto em poucos minutos.

O bolo de cenoura é uma ótima fonte de fibras e vitaminas, e é uma opção saudável para quem está procurando um doce sem culpa. Ele também é uma ótima opção para crianças, pois é uma receita que elas vão adorar.

Ingredientes

• 1 xícara (2 sticks) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 1 xícara e 1/2 de açúcar
• 3 ovos grandes
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal
• 3 xícaras de cenouras médias raladas (cerca de 6 cenouras)

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 graus Celsius.
2. Unte e enfarinhe uma forma de bolo de 23 cm de diâmetro.
3. Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até ficarem claros e fofos.
4. Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
5. Incorpore a baunilha.
6. Em uma tigela separada, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal.
7. Adicione os ingredientes secos aos ingredientes molhados, alternando com as cenouras raladas.
8. Misture até ficar homogêneo.
9. Despeje a massa na forma preparada e asse por 40 a 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
10. Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformá-lo.

Dicas

• Para um bolo ainda mais fofinho, bata as claras em neve e adicione-as à massa delicadamente, no final.
• Você pode substituir as cenouras por abóbora ou batata-doce raladas.
• Para um bolo mais molhadinho, adicione 1/2 xícara de suco de laranja ou de cenoura à massa.
• Decore o bolo com glacê de sua preferência.