Bolo de côco cremoso

Este bolo de coco cremoso é uma receita fácil e deliciosa que você vai adorar. Ele é feito com ingredientes simples e fica pronto em pouco tempo. O bolo é macio e úmido, com um sabor suave de coco. É perfeito para servir de sobremesa ou café da manhã.

Ingredientes

• 1 xícara (2 sticks) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 1 xícara de açúcar granulado
• 3 ovos grandes
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo para todo uso
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 xícara de leite de coco
• 1 xícara de coco ralado

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C (350°F). Unte e enfarinhe uma forma de bolo de 20cm de diâmetro.
2. Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até ficar claro e fofo. Adicione os ovos um a um, batendo bem depois de cada adição.
3. Misture a baunilha. Em uma tigela separada, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Adicione aos ingredientes úmidos, alternando com o leite de coco, começando e terminando com os ingredientes secos. Misture até ficar homogêneo.
4. Adicione o coco ralado e misture. Despeje a massa na forma preparada e asse por 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
5. Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar.

Dicas

• Para um bolo ainda mais cremoso, bata os ovos e a manteiga até ficarem bem claros e fofo.
• Adicione o coco ralado à massa por último, para evitar que ele afunde.
• Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar. Isso ajudará a evitar que ele quebre.