Este bolo de coco fofinho é uma receita clássica que sempre faz sucesso. É fácil de fazer e fica delicioso!
O segredo para um bolo de coco fofinho é usar ingredientes frescos e bater a massa bem. Você também pode adicionar um pouco de leite de coco ou coco ralado à massa para dar um sabor ainda mais intenso.
Este bolo é perfeito para servir no café da manhã, no lanche ou na sobremesa. Ele também pode ser servido com calda de chocolate ou sorvete.
Ingredientes
- 1 xícara (2 sticks) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar
- 3 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de leite integral
- 1/2 xícara de coco ralado
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°C (350°F). Unte e enfarinhe uma forma redonda de 23 cm (9 polegadas) de diâmetro.
- Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até ficar leve e fofo.
- Adicione os ovos um a um, batendo bem depois de cada adição.
- Junte a baunilha.
- Em uma tigela separada, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
- Vá adicionando os ingredientes secos aos molhados, alternando com o leite, batendo até ficar homogêneo.
- Por último, adicione o coco ralado.
- Despeje a massa na forma preparada e asse por 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar.
Dicas
- Para um bolo ainda mais fofinho, bata a massa por mais tempo.
- Não abra o forno enquanto o bolo está assando, pois isso pode fazer com que ele murche.
- Você pode decorar o bolo com calda de chocolate, coco ralado ou chantilly.
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