Bolo de farinha de amendoas

Ingredientes

• 1 xícara (2 sticks) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 1 xícara de açúcar
• 3 ovos grandes
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 xícara de farinha de amêndoas
• 1/2 xícara de farinha de trigo sem glúten
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1/4 colher de chá de sal

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 350 graus F (175 graus C). Unte e enfarinhe uma forma de bolo de 9 x 13 polegadas.
2. Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até ficarem claros e fofos. Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
3. Adicione a baunilha e misture bem.
4. Em uma tigela separada, misture a farinha de amêndoas, a farinha de trigo sem glúten, o fermento em pó e o sal. Adicione aos ingredientes úmidos e misture até ficar homogêneo.
5. Despeje a massa na forma preparada e asse por 30 a 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
6. Deixe o bolo esfriar completamente antes de cortar e servir.

• Para um bolo mais úmido, adicione 1/2 xícara de iogurte natural sem açúcar à massa.
• Para um bolo mais saboroso, adicione 1/2 xícara de chocolate chips à massa.
• Decore o bolo com sua cobertura favorita, como chocolate, chantilly ou frutas.