Este bolo de farinha de coco é uma receita deliciosa e saudável que é perfeita para qualquer ocasião. É feito com ingredientes simples e fáceis de encontrar, e é muito fácil de fazer. O bolo fica fofo e úmido, e tem um sabor suave e aveludado. É uma ótima opção para pessoas que estão procurando uma receita sem glúten ou lactose.
Ingredientes
- 1 xícara (2 sticks) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar mascavo claro
- 3 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 e 1/2 xícaras de farinha de coco
- 1/2 xícara de amido de milho
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de leite de coco
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 350 graus Fahrenheit (175 graus Celsius). Unte e enfarinhe uma forma de bolo de 9x13 polegadas.
- Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até ficarem claros e fofos. Adicione os ovos um a um, batendo bem depois de cada adição. Misture a baunilha.
- Em uma tigela separada, misture a farinha de coco, o amido de milho, o bicarbonato de sódio e o sal. Adicione aos ingredientes úmidos alternadamente com o leite de coco, começando e terminando com os ingredientes secos. Misture apenas até ficar combinado.
- Despeje a massa na forma preparada e asse por 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe o bolo esfriar completamente na forma antes de desenformar e servir.
Dicas
- Para um bolo ainda mais saboroso, você pode adicionar raspas de coco à massa.
- Você também pode decorar o bolo com chantilly de coco ou calda de chocolate.
- O bolo de farinha de coco pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
Deixe um comentário