Este bolo de limão é uma receita clássica que é sempre um sucesso. O bolo é leve e úmido, com um sabor refrescante de limão. É perfeito para um café da manhã ou lanche, ou para servir em uma festa.
Ingredientes
- 1 xícara (2 sticks) de manteiga sem sal, amolecida
- 1 e 3/4 xícaras de açúcar granulado
- 3 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo para todos os fins
- 1 colher de chá de fermento em pó sem fermento
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de suco de limão fresco
- 1/4 xícara de raspas de casca de limão
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 350°F (175°C). Unte e enfarinhe uma forma de bolo de 9x13 polegadas.
- Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até ficar leve e fofo. Adicione os ovos um a um, batendo bem depois de cada adição.
- Junte a baunilha. Em uma tigela separada, misture a farinha, o fermento e o sal. Adicione aos ingredientes úmidos, alternando com o suco de limão e as raspas de limão. Mexa até ficar bem misturado.
- Despeje a massa na forma preparada e asse por 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe o bolo esfriar completamente antes de servir.
Dicas
- Para um bolo mais úmido, adicione 1/2 xícara de iogurte natural à massa.
- Para um bolo mais brilhante, pincele a superfície do bolo com calda de limão antes de servir.
- Decore o bolo com raspas de limão, cobertura de limão ou chantilly.
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