Bolo de maisena com coco perfeito para o lanche é bem levinho que chega a derreter na boca

Ingredientes da receita de bolo de maisena com coco

• 4 gemas
• 4 claras 
• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
• 1 xícara (chá) de coco ralado úmido e adoçado
• 2 e ½ xícaras (chá) de maisena peneirada
• 1 xícara (chá) de açúcar 
• leite condensado e coco ralado para polvilhar (a gosto)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó 
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)

Modo de preparo 

1. Adicione as claras em uma vasilha e vá batendo muito bem até atingir o ponto de neve. 
2. Adicione as gemas, o açúcar e a manteiga na tigela da batedeira. Para formar um creme homogêneo e fofo, bata muito bem durante 2 minutos.
3. Junte o leite de coco e, para misturar, bata ligeiramente. Coloque a maisena e, para incorporar, bata mais um pouco.
4. Na sequência, adicione o fermento em pó e misture suavemente, em seguida acrescente o coco ralado e mexa com delicadeza. 
5. Por fim, junte a metade das claras, use uma espátula para misturar, adicione o que restou delas e incorpore levemente na massa.
6. Unte e enfarinhe uma forma retangular (30cm x 20cm), transfira a massa para ela, e asse em forno pré-aquecido a 180°C durante 40-45 minutos.
7. Após esse tempo, tire do forno, use o leite condensado para regar e com o bolo ainda morno, salpique o coco ralado. Para servir, pique em quadrados.
8. Sirva e se delicie com seu irresistível bolo de maisena com coco!