Bolo de coco fofinho e molhadinho com leite condensado uma delícia

Ingredientes da receita de bolo de coco 

Para o bolo

• 1 xícara(chá) de farinha de trigo 
• 1 xícara(chá) de açúcar
• 4 claras
• 4 gemas
• 1 colher(sopa) de essência de baunilha
• 1 colher(sopa) de fermento em pó
• 1 colher(sopa) de óleo 

Para a cobertura

• ½ caixinha de leite condensado 
• 1 xícara(chá) de leite de coco 
• Coco ralado a gosto para polvilhar

Modo de preparo 

Da calda 

1. Numa vasilha coloque o leite condensado e o leite de coco e misture bem. 
2. Reserve. 

Do bolo 

1. Na batedeira coloque as claras e bata em ponto de neve. Adicione as gemas, uma de cada vez, e bata bem a cada gema adicionada.
2. Adicione o óleo e o açúcar, aos poucos, batendo muito a cada adição. Com a batedeira ligada, acrescente a farinha de trigo, aos poucos, batendo bem. 
3. Coloque o fermento em pó e misture delicadamente com uma colher. Despeje essa mistura numa forma retangular (30 cm x 20 cm) untada e enfarinhada. 
4. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 35-40 minutos. Retire do forno e regue com a calda e deixe descansar alguns minutos para penetrar bem na massa.
5. Polvilhe coco ralado a gosto, cubra com papel alumínio e leve para gelar por 3 horas. 
6. Retire da geladeira e se delicie com esse espetáculo de bolo de coco!