Bolo de mandioca de liquidificador cremoso

Este bolo de mandioca de liquidificador é uma receita fácil e rápida de fazer. Ele é feito com poucos ingredientes e fica com uma textura cremosa e saborosa. Perfeito para servir no café da manhã, lanche ou sobremesa.

Ingredientes

• 1 xícara (240 ml) de leite integral
• 1 xícara (240 ml) de óleo de coco
• 1 xícara (200 g) de açúcar
• 3 ovos
• 1 e 1/2 xícara (250 g) de farinha de trigo de uso geral
• 1 colher de sopa (13 g) de fermento em pó químico
• 1/2 colher de chá (2 g) de sal
• 1 xícara (180 g) de polpa de mandioca cozida e amassada

Modo de preparo

1. No liquidificador, bata o leite, o óleo, o açúcar, os ovos e a mandioca até ficar homogêneo.
2. Em uma tigela, misture a farinha, o fermento e o sal.
3. Vá adicionando a mistura seca à mistura líquida, batendo até ficar homogêneo.
4. Despeje a massa em uma forma de bolo untada e enfarinhada.
5. Asse em forno preaquecido a 180°C (350°F) por 40-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
6. Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar.

• Para um bolo mais cremoso, use leite integral e óleo de coco.
• Para um bolo mais doce, adicione mais açúcar.
• Para um bolo mais fofinho, bata as claras em neve e adicione à massa delicadamente.
• Decore o bolo com sua cobertura favorita.