Bolo de queijo fofinho

Este bolo de queijo é um clássico que nunca sai de moda. Ele é fofinho, cremoso e saboroso, perfeito para qualquer ocasião.

A receita é simples e fácil de seguir, e o resultado é um bolo delicioso que vai agradar a todos.

Ingredientes

• 1 xícara (2 sticks) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 1 xícara de açúcar
• 3 ovos grandes
• 1 xícara de farinha de trigo sem fermento
• 1/2 xícara de amido de milho
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 xícara de queijo cottage
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/4 xícara de leite

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Unte e enfarinhe uma forma de 25 cm de diâmetro.
2. Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até ficar claro e fofo. Adicione os ovos um a um, batendo bem depois de cada adição.
3. Em uma tigela separada, misture a farinha, o amido de milho, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal. Adicione aos ingredientes úmidos aos poucos, alternando com o leite. Misture até ficar homogêneo.
4. Incorpore o queijo cottage e o parmesão.
5. Despeje a massa na forma preparada e asse por 50-60 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
6. Deixe esfriar completamente antes de servir.

Dicas

• Para um bolo ainda mais fofinho, bata as claras em neve e misture delicadamente à massa.
• Você pode substituir o queijo cottage por cream cheese.
• Para um bolo mais saboroso, adicione uma colher de sopa de extrato de baunilha à massa.
• Decore o bolo com sua cobertura favorita, como chocolate, morangos ou chantilly.