Bolo formigueiro perfeito com massa de coco e cobertura de brigadeiro cremoso

Ingredientes da receita de bolo formigueiro 

Para o bolo 

• 2 xícaras(chá) de farinha de trigo 
• 2 xicaras(chá) de açúcar
• 1 xícara(chá) de leite de coco 
• ½ xícara(chá) de granulado de chocolate 
• ½ xícara(chá) de coco ralado 
• 4 colheres(sopa) de manteiga 
• 1 colher(sopa) de fermento em pó
• 4 claras
• 4 gemas

Para a cobertura

• 4 colheres(sopa) de chocolate 50% cacau 
• 1 colher(sopa) de manteiga 
• 1 caixinha de creme de leite 
• 1 caixinha de leite condensado
• Granulado de chocolate para decorar a gosto 

Modo de preparo 

Do bolo 

1. Numa tigela coloque as claras e bata até atingir ponto de neve. Reserve. 
2. Na batedeira coloque as gemas, o açúcar e a manteiga. Bata muito bem por 3 minutos até obter um creme fofo e homogêneo.
3. Adicione o leite de coco, bata rapidamente, coloque a farinha de trigo e bata para incorporar. 
4. Acrescente o fermento, o granulado de chocolate e o coco ralado, misture levemente com uma colher. 
5. Por último coloque as claras em neve e mexa delicadamente, com movimentos de baixo para cima para aerar a massa. 
6. Despeje essa mistura numa forma retangular (30 cm x 20 cm) untada e enfarinhada, e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos.
7. Retire do forno e deixe esfriar. 

Da cobertura 

1. Numa panela coloque o leite condensado, o creme de leite, o chocolate 50% cacau e a manteiga. 
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver, engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela, e obter ponto de brigadeiro de colher. 
3. Despeje essa mistura sobre o bolo e espalhe bem para ficar uniforme e decore com granulado de chocolate a gosto. 
4. Sirva em seguida essa maravilha de bolo formigueiro!