Bolo integral de banana com aveia

Ingredientes

• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 1/2 xícara de aveia em flocos
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1/4 xícara de óleo de coco derretido
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha
• 3 bananas amassadas
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/4 colher de chá de sal

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C (350°F). Unte e enfarinhe uma forma de bolo de 30 cm (12 polegadas) de diâmetro.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha, a aveia, o açúcar, o óleo de coco, os ovos, a baunilha e as bananas.
3. Em uma tigela pequena, misture o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Adicione aos ingredientes úmidos e misture até ficar homogêneo.
4. Despeje a massa na forma preparada e asse por 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
5. Deixe o bolo esfriar por completo antes de desenformar e servir.

Dicas

• Para um bolo ainda mais saboroso, use bananas bem maduras.
• Você pode adicionar outros ingredientes ao bolo, como nozes, chocolate ou passas.
• O bolo pode ser servido com sorvete, chantilly ou calda de chocolate.