Brigadeirão de liquidificador sem gelatina com textura tão aveludada que derrete na boca

Ingredientes da receita de brigadeirão

Para a calda 

• ½ xícara(chá) de água 
• 1 xícara(chá) de açúcar 

Para o brigadeirão

• 2 xícaras(chá) de leite 
• 1 ½ xicara(chá) de chocolate 50% cacau 
• ½ xícara(chá) de manteiga sem sal 
• 2 caixinhas de leite condensado 
• 8 gemas 

Modo de preparo 

Da calda 

1. Numa panela coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até derreter e formar uma calda dourada. 
2. Acrescente a água, com cuidado, deixe ferver até dissolver totalmente e obter um caramelo brilhante. 
3. Caramelize o fundo e as laterais de uma forma (20 cm x 8 cm) de furo central. Deixe esfriar bem. 

Do brigadeirão 

1. Coloque no liquidificador as gemas, o leite condensado, o chocolate 50% cacau, o leite e a manteiga. 
2. Bata muito bem por cerca de 5 minutos para homogeneizar. 
3. Despeje essa mistura na forma caramelizada, e leve para assar em banho maria, forno pré-aquecido a 250 graus por cerca de 90 minutos. 
4. Retire do forno, deixe amornar, e leve para o freezer por 1 hora, e depois na geladeira por mais 1 hora. 
5. Importante: Coloque um pano de prato dobrado embaixo da forma quando colocar no freezer para que não congele o caramelo.
6. Retire da geladeira, desenforme e sirva bem gelado esse espetáculo de brigadeirão!