Caldo de aipim

O caldo de aipim é uma receita brasileira deliciosa e fácil de fazer. É uma ótima opção para um almoço ou jantar quentinho e reconfortante.

O aipim é um tubérculo rico em vitaminas e minerais, e é uma ótima fonte de energia. É também uma boa fonte de fibras, o que ajuda a regular o intestino.

O caldo de aipim pode ser servido com torradas, arroz ou salada. Também pode ser congelado para ser consumido posteriormente.

Ingredientes

• 1 quilo de aipim, descascado e picado
• 1 cebola, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 1 litro de água
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio.
2. Acrescente a cebola e o alho e refogue até dourar.
3. Adicione o aipim e refogue por alguns minutos.
4. Despeje a água e tampe a panela.
5. Cozinhe em fogo médio por cerca de 30 minutos, ou até que o aipim esteja macio.
6. Tempere com sal e pimenta a gosto.
7. Sirva em seguida.

Dicas

• Para um caldo mais cremoso, bata o aipim no liquidificador antes de servir.
• Você pode adicionar outros ingredientes ao caldo, como carne, frango ou linguiça.
• O caldo de aipim pode ser congelado por até 3 meses.