Coxinha de mandioca

A coxinha de mandioca é um prato típico brasileiro feito com massa de mandioca e recheio de frango ou carne moída. É um prato muito popular em festas e eventos, e pode ser servido como aperitivo ou prato principal.

Aqui está uma receita simples de coxinha de mandioca:

Ingredientes

• 1 kg de mandioca cozida e esmagada
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de água
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino
• Recheio de frango ou carne moída
• Ovos batidos
• Farinha de rosca

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, misture a mandioca, a farinha de trigo, a água, a manteiga, o sal e a pimenta-do-reino.
2. Misture bem até que a massa fique homogênea.
3. Divida a massa em pequenas porções e coloque o recheio no centro.
4. Feche as coxinhas formando bolinhas.
5. Passe as coxinhas nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
6. Frite as coxinhas em óleo quente até que estejam douradas.
7. Sirva as coxinhas quentes ou frias.

Dicas

• Para evitar que as coxinhas grudem na panela, adicione uma colher de sopa de óleo na panela antes de fritar.
• Se você quiser dar um toque especial às suas coxinhas, você pode adicionar queijo ralado ou bacon ao recheio.
• Você também pode congelar as coxinhas cruas e fritar quando quiser.