Massa de esfiha

A massa de esfiha é uma massa simples e versátil que pode ser usada para fazer vários tipos de salgadinhos, como esfihas abertas, fechadas, ou até mesmo enroladas. Ela é feita com poucos ingredientes e é muito fácil de preparar.

Aqui está uma receita básica de massa de esfiha:

Ingredientes

• 1 xícara de água morna (entre 35°C e 40°C)
• 1 colher de sopa de fermento biológico seco
• 1 colher de chá de açúcar
• 1/2 colher de chá de sal
• 3 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
• 1 colher de sopa de azeite de oliva

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, misture a água morna, o fermento biológico, o açúcar e o sal. Deixe descansar por 5 minutos.
2. Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando sempre com as mãos até que a massa fique homogênea e não grude nas mãos.
3. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 5 minutos, ou até que fique lisa e elástica.
4. Divida a massa em bolinhas pequenas e deixe descansar por 30 minutos, em um local fresco e sem correntes de ar.
5. Após o descanso, abra as bolinhas de massa com as mãos ou com um rolo.
6. Recheie a massa com o recheio de sua preferência e feche-a, formando triângulos, quadrados ou círculos.
7. Unte uma assadeira com azeite de oliva e coloque as esfihas.
8. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até que as esfihas estejam douradas.

Dicas

• Para uma massa mais saborosa, você pode adicionar à massa um pouco de azeite de oliva, orégano ou alecrim.
• Se você quiser fazer esfihas abertas, você pode pincelar a massa com um ovo batido e polvilhar com gergelim ou sementes de papoula.
• As esfihas podem ser servidas quentes ou frias. Elas são uma ótima opção para um lanche, uma entrada ou até mesmo um prato principal.