Panqueca de carne moída bem levinha que não pesa na barriga

Ingredientes da receita de panqueca de carne moída

Para a massa

• 1 ovo médio
• 2 xícaras de chá de leite
• 1 tablete de caldo de carne
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de queijo ralado

Para o recheio

• 500g de carne moída
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho amassados
• 1 tablete de caldo de carne
• 2 tomates sem pele picados
• 1 pimenta vermelha inteira
• salsinha picada e orégano (à gosto)

Modo de preparo

1. Refogue 2 dentes de alho amassados em 2 colheres de sopa de azeite.
2. Junte 500g de carne moída temperada e refogue até a carne mudar de cor.
3. Acrescente 2 tomates sem pele picados, 1 tablete de caldo de carne, 1 pimenta vermelha inteira e orégano a gosto e refogue até a carne ficar bem sequinha.
4. Desligue o fogo e coloque a salsinha picada à gosto. Reserve.
5. Bata no liquidificador 1 ovo médio, 2 xícaras de chá de leite, 1 tablete de caldo de carne, 2 xícaras de chá de farinha de trigo, 2 colheres de sopa de azeite e 2 colheres de sopa de queijo ralado.
6. Frite pequenas porções da massa, em frigideira antiaderente, levemente untada com azeite, formando as panquecas.
7. Recheie as panquecas com a carne moída refogada e coloque em um refratário.
8. Adicione o molho de tomate generosamente e polvilhe bastante queijo ralado.
9. Leve ao forno médio preaquecido, para gratinar, por cerca de 20 minutos.
10. Prontinho. Agora é só chamar a família e saborear essa receitinha deliciosa de panqueca de carne moída. Bom apetite!