Ingredientes da receita de pastelão português
Para o recheio
- 300 g de carne moída
- 1/2 cebola média picada
- 1 tomate médio picado
- 2 ovos cozidos e picados
- 150 g de queijo muçarela
- azeite, cheiro verde, pimenta-do-reino e sal (a gosto)
Para a massa
- 500 ml de água
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 2 colheres de sopa de óleo
- 400 g de farinha de trigo (3 e 1/2 xícaras de chá)
- sal (a gosto)
- água e farinha de rosca (para empanar)
- óleo (para fritar)
Modo de preparo
Do recheio
- Em uma panela, frite a cebola em azeite até dourar.
- Acrescente a carne moída em seguida e frite até ficar soltinha.
- Adicione o tomate e refogue até desmanchar.
- Tempere com pimenta-do-reino, sal e cheiro verde. Reserve para esfriar.
- Transfira a carne moída para uma tigela e misture o ovo e o queijo muçarela. Reserve.
Da massa
- Em uma panela, coloque a água, o caldo de galinha, o óleo e o sal. Leve ao fogo para ferver.
- Acrescente a farinha de trigo e misture vigorosamente até a massa ficar lisa.
- Transfira a massa para uma bancada e espere amornar.
- Sove bem a massa em seguida, até que fique lisa e não rache ao apertar.
- Com o auxílio de um rolo de massas, abra a massa e recheie, modelando em seguida com o auxílio de um prato ou forma. Aperte bem as bordas do pastelão para não abrir a fritura.
- Embeba os pastelões em água e passe em farinha de rosca por duas vezes, usando uma mão para manusear o pastelão na água e outra na farinha de rosca.
- Frite em óleo quente abundante até dourar e coloque sobre papel absorvente para extrair o excesso de óleo.
- Pronto! Seu pastelão português já pode ser saboreado!
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