Receita de bolo de cenoura fofinho

O bolo de cenoura é um dos bolos mais populares do Brasil. É um bolo fofinho, úmido e saboroso, que pode ser servido com cobertura de chocolate, glacê, ou simplesmente com açúcar de confeiteiro.

Esta receita de bolo de cenoura é muito fácil de fazer e não requer muitos ingredientes. É uma ótima opção para quem quer fazer um bolo rápido e saboroso para a família ou amigos.

Ingredientes

• 1 xícara (2 sticks) de manteiga sem sal, amolecida
• 1 xícara de açúcar de confeiteiro
• 3 ovos grandes
• 1 xícara de suco de laranja
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha
• 2 xícaras de farinha de trigo de uso geral
• 1 colher de chá de fermento em pó químico
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal
• 3 cenouras grandes, descascadas e raladas

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C (350°F). Unte e enfarinhe uma forma de bolo de 23 cm de diâmetro.
2. Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até ficarem claros e fofo. Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
3. Em uma tigela separada, misture o suco de laranja, o extrato de baunilha, a farinha de trigo, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Adicione aos ingredientes úmidos e bata até ficar homogêneo.
4. Incorpore a cenoura ralada.
5. Despeje a massa na forma preparada e asse por 50 a 60 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
6. Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar.

Dicas

• Para um bolo ainda mais fofinho, peneire a farinha de trigo antes de usar.
• Você pode substituir o suco de laranja por leite.
• Adicione 1/2 xícara de nozes picadas ou passas à massa.
• Decore o bolo com cobertura de chocolate, glacê, ou simplesmente com açúcar de confeiteiro.