Receita de esfiha árabe para fazer aberta ou fechada é fácil e fica uma delícia

Ingredientes da receita de esfiha

Para o recheio

• 250g de carne moída (utilize cortes magros)
• 1 e ½ copo (americano) de cebola ralada
• 1 e ½ copo (americano) de tomate sem semente bem picado
• ¼ de copo (americano) de suco de limão (50mL)
• 1 e ½ colher de chá rasa de sal
• ½ colher de chá rasa de pimenta-do-reino
• ¼ de colher de chá de pimenta-síria
• ½ colher de sopa rasa de folhas de hortelã picadas

Para a massa

• 2 e ¼ copos (americano) de farinha de trigo
• ½ sachê de fermento biológico seco
• 3 colheres de sopa rasas de açúcar
• ½ colher de chá rasa de sal
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de óleo
• ¾ de copo (americano) de água (150mL)

Modo de preparo

Do recheio

1. Numa tigela, adicione todos os ingredientes do recheio e misture bem.
2. Cubra com plástico filmee reserve.

Da massa

3. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o fermento, o açúcar, o sal, a manteiga, o óleo e a água. Misture bem.
4. Quando desgrudar das mãos, passe a massa para uma bancada enfarinhada e amasse até que a massa esteja lisa e homogênea.
5. Retorne à tigela, cubra e deixe descansar até dobrar de volume.
6. Em seguida, porcione a massa em bolinhas de aproximadamente 25g.
7. Acomode as bolinhas numa forma e deixe descansar novamente, até dobrar de volume (por volta de 25 minutos).
8. Enquanto isso, pegue o recheio e pressione firmemente com as mãos para retirar o excesso de líquido.
9. Achate as bolinhas, deixando em formato de disco, e preencha uniformemente com o recheio para fazer a esfiha aberta.
10. Para a esfiha fechada, abra a bolinha de massa com um rolo, coloque o recheio no meio e feche ligando três lados da massa, deixando em formato triangular.
11. Coloque numa assadeira polvilhada com fubá e deixe descansar novamente por mais alguns minutos.
12. Asse em forno quente, entre 250 e 300°C, por aproximadamente 10 minutos.
13. Agora é só se deliciar com essas incríveis esfihas!