Risoto de camarão

O risoto de camarão é um prato delicioso e fácil de fazer. É perfeito para um jantar especial ou uma refeição casual.

O risoto é feito com arroz arbóreo, que é um tipo de arroz que absorve muito líquido. O arroz é cozido em um caldo de camarão, até que fique macio e cremoso. O camarão é adicionado ao risoto no final do cozimento, para que fique crocante.

O risoto de camarão pode ser servido com uma salada verde ou um vinho branco.

Ingredientes

• 1 xícara de arroz arbóreo
• 3 xícaras de caldo de camarão
• 1/2 xícara de vinho branco
• 1/2 xícara de manteiga sem sal
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/4 xícara de cebola picada
• 1/4 xícara de alho picado
• 1/2 xícara de camarão cozido e descascado
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio.
2. Adicione a cebola e o alho e refogue por 5 minutos, ou até que a cebola fique transparente.
3. Adicione o arroz e refogue por 2 minutos, ou até que os grãos fiquem brilhantes.
4. Despeje o vinho branco no arroz e mexa até que o líquido seja absorvido.
5. Despeje o caldo de camarão no arroz, 1 xícara de cada vez, mexendo sempre, até que o líquido seja absorvido antes de adicionar a próxima xícara.
6. Continue o cozimento até que o arroz esteja macio e cremoso, cerca de 20 minutos.
7. Retire o risoto do fogo e adicione o camarão, o queijo parmesão, o sal e a pimenta.
8. Misture bem e sirva imediatamente.

Dicas

• Use um caldo de camarão caseiro para obter um sabor mais intenso.
• Adicione um pouco de creme de leite ao risoto no final do cozimento para torná-lo ainda mais cremoso.
• Decore o risoto com camarão adicional, queijo parmesão e raspas de limão.