Sopa de mandioca

A sopa de mandioca é uma receita tradicional brasileira que é deliciosa e nutritiva. Ela é feita com mandioca, água, caldo de galinha, cebola, alho, sal, pimenta e cheiro-verde. A mandioca é um tubérculo rico em carboidratos, fibras, vitaminas e minerais. Ela é uma boa fonte de energia e ajuda a melhorar a saúde intestinal. A sopa de mandioca é uma ótima opção para o almoço ou jantar. Ela é leve e fácil de digerir, e pode ser servida com torradas, pão ou arroz.

Ingredientes

• 1 kg de mandioca descascada e picada
• 1 litro de água
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

1. Coloque a mandioca em uma panela grande e adicione a água.
2. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar até a mandioca ficar macia.
3. Adicione o caldo de galinha, a cebola, o alho, o sal e a pimenta.
4. Deixe cozinhar por mais 5 minutos.
5. Bata a sopa no liquidificador até ficar homogênea.
6. Volte a sopa para a panela e adicione o cheiro-verde.
7. Sirva a sopa quente.

Dicas

• Você pode adicionar outros legumes à sopa, como cenoura, batata e tomate.
• Você pode servir a sopa com torradas, pão ou arroz.
• Você pode polvilhar a sopa com queijo parmesão ralado antes de servir.