Este bolo de cenoura integral é uma ótima opção para quem quer um bolo saudável e saboroso. Ele é feito com ingredientes integrais e sem açúcar refinado, mas ainda é muito macio e delicioso.
Este bolo é perfeito para o café da manhã, lanche ou sobremesa. Ele também é uma ótima opção para levar para a escola, trabalho ou piquenique.
Ingredientes
- 1 xícara (2 sticks) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 3 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 xícaras de farinha de trigo integral
- 1 colher de sopa de fermento em pó sem glúten
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 xícaras de cenoura ralada crua
- 1/2 xícara de nozes picadas (opcional)
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C). Unte e enfarinhe uma forma de bolo de 30 cm de diâmetro.
- Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até ficar leve e fofo. Adicione os ovos um a um, batendo bem depois de cada adição.
- Em uma tigela separada, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Adicione aos ingredientes úmidos, alternando com a cenoura ralada, começando e terminando com os ingredientes secos. Misture até incorporar.
- Se desejar, adicione as nozes picadas.
- Despeje a massa na forma preparada e asse por 50-60 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe o bolo esfriar completamente antes de servir.
Dicas
- Para um bolo ainda mais saboroso, use cenouras orgânicas.
- Se não tiver nozes picadas, você pode omitir ou usar outro tipo de noz, como nozes pecan, amêndoas ou avelãs.
- Você também pode cobrir o bolo com glacê de chocolate, glacê de baunilha ou glacê de cream cheese.
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