Bolo de aipim com leite condensado cremoso delicioso e perfeito para o lanche

Ingredientes da receita de bolo de aipim 

• 750 gramas de aipim 
• 1 caixinha de leite condensado 
• 1 xícara(chá) de açúcar
• 1 xícara(chá) de leite 
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 4 ovos
• 4 colheres(sopa) de manteiga 
• 2 colheres(sopa) de queijo parmesão ralado a gosto 

Modo de preparo 

1. Coloque no liquidificador os ovos, leite de coco, o leite, o açúcar, o leite condensado, a manteiga e o queijo parmesão ralado. 
2. Bata tudo muito bem por 1 minuto para homogeneizar. Com o liquidificador ligado, adicione o aipim picado e bata bem a cada adição. Essa massa não leva fermento.
3. Despeje essa mistura uma forma retangular (33 cm x 23 cm) untada e polvilhada com açúcar. 
4. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 60-80 minutos ou até ficar bem dourado por cima. 
5. Retire do forno, deixe amornar desenforme e sirva essa delícia de bolo de aipim!