Arroz de bacalhau

O arroz de bacalhau é uma receita tradicional portuguesa que é muito popular em todo o país. É feito com arroz, bacalhau, cebola, alho, tomate, azeitonas, pimentão, açafrão e sal. O arroz é cozido no caldo de bacalhau e temperado com os demais ingredientes. O resultado é um prato saboroso e nutritivo que pode ser servido como prato principal ou como acompanhamento.

Ingredientes

• 1 quilo de bacalhau dessalgado e em lascas
• 2 xícaras de arroz
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 1/2 xícara de azeitonas pretas picadas
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1 colher de chá de açafrão
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio.
2. Adicione a cebola e refogue até ficar transparente.
3. Adicione o alho e refogue por mais um minuto.
4. Adicione o tomate, o pimentão, as azeitonas e o açafrão.
5. Refogue por mais 5 minutos.
6. Adicione o bacalhau e misture bem.
7. Adicione o arroz e misture novamente.
8. Cubra com água fervente e sal a gosto.
9. Deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por cerca de 20 minutos ou até que o arroz esteja cozido.
10. Retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

Dicas

• Para um arroz mais saboroso, use um caldo de legumes caseiro no lugar da água.
• Se você não tiver bacalhau dessalgado, você pode dessalgar o peixe em água fria por cerca de 24 horas.
• Você pode adicionar outros ingredientes ao arroz de bacalhau, como ovos cozidos, camarões, ou cogumelos.
• O arroz de bacalhau pode ser servido como prato principal ou como acompanhamento.