Bolinho de aipim recheado com carne moída um lanche delicioso para qualquer dia da semana

Ingredientes da receita de bolinho de aipim 

Para a massa 

• 600 gramas de aipim cozido e amassado
• ¼ xícara(chá) de queijo parmesão ralado
• 1 xícara(chá) de água 
• 2 colheres(chá) de sal
• ½ colher(chá) de pimenta do reino 
• ½ xícara(chá) de farinha de trigo 
• ¼ xícara(chá) de manteiga 
• 2 colheres(sopa) de cebola ralada 
• 1 colher(chá) de alho ralado

Para o recheio

• 400 gramas de acém ou patinho moído
• ¼ xícara(chá) de pimentão verde picado 
• ¼ colher (chá) de pimenta do reino 
• 2 colheres(sopa) de óleo 
• 2 colheres(chá) de alho 
• 1 colher(chá) de sal 
• 2 colheres(chá) de orégano 

Modo de preparo 

Da massa 

1. Numa panela em fogo alto, coloque a manteiga, a cebola, o alho, e refogue bem. Adicione a farinha de trigo, mexa bem e diminua o fogo. 
2. Acrescente a pimenta do reino, o sal e a água. Deixe ferver, mexendo sempre. 
3. Coloque a mandioca amassada e o queijo parmesão e deixe no fogo, mexendo sem parar, até cozinhar e desgrudar da panela. 
4. Transfira para uma bancada até a massa esfriar bem. 
5. Reserve. 

Do recheio 

1. Numa panela, coloque o óleo e a carne moída. Leve ao fogo médio e deixe fritar bem. 
2. Adicione o alho, o pimentão picado, o sal, a pimenta do reino e o orégano. Misture tudo e deixe fritar por mais 5 minutos. 
3. Deixe esfriar muito bem para utilizar. 
4. Reserve.