Ingredientes da receita de bolo brigadeiro
Para o pão de ló
- 3 ½ xícaras(chá) de farinha de trigo
- 2 ½ xícaras(chá) de açúcar
- ½ xícara(chá) de óleo
- 300 ml de água quente
- 6 ovos
- 3 colheres(sopa) de chocolate 50% cacau
- 1 colher(sopa) de essência de baunilha
- 1 colher(sopa) de fermento em pó
- 1 colher(chá) de bicarbonato de sódio
Para o recheio de brigadeiro
- 2 caixinha de creme de leite
- 3 caixinhas de leite condensado
- 1 xícara(chá) de leite
- 1 xícara (chá) de chocolate 50% cacau
- 3 colheres(sopa) de manteiga ou margarina
- 1 ½ colher(sopa) de farinha de trigo sem fermento
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
Do pão de ló
- Na batedeira coloque os ovos e o açúcar. Bata muito bem por cerca de 10-15 minutos até dobrar de volume. Reserve.
- Numa vasilha coloque a água quente, o chocolate 50% cacau, o óleo e a essência de baunilha. Misture bem para dissolver totalmente (mistura de líquidos).
- Em outra vasilha a farinha de trigo peneirada, o bicarbonato de sódio e o fermento em pó. Misture para incorporar (mistura de secos).
- Coloque na tigela com os ovos batidos, a mistura de líquidos e mexa bem para agregar.
- Em seguida acrescente a mistura de secos, e misture levemente com um fouet, com movimentos de baixo para cima para manter a massa aerada.
- Despeje a massa numa forma retangular (36 cm x 26 cm) untada só no fundo e forrada com papel toalha.
- Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos. Retire do forno, deixe amornar e desenforme.
- Corte o bolo em duas metades iguais e reserve.
Do recheio de brigadeiro
- Numa panela coloque o leite condensado e a farinha de trigo e misture bem para dissolver totalmente.
- Adicione a manteiga ou margarina, o leite, o sal, o chocolate 50% cacau o creme de leite.
- Misture tudo muito bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver, engrossar, até começar a desgrudar do fundo da panela.
- Retire do fogo e deixe amornar para utilizar.
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