Bolo de cenoura de liquidificador

Este bolo de cenoura de liquidificador é uma receita fácil e deliciosa que você pode fazer em apenas 30 minutos! Ele é feito com ingredientes simples, como cenouras, ovos, açúcar, farinha e fermento. O bolo é fofinho e úmido, e tem um sabor delicioso de cenoura.

Esta receita é perfeita para um café da manhã ou lanche rápido. Você também pode servir o bolo com cobertura de chocolate ou glacê de baunilha.

Ingredientes

• 1 xícara (2 sticks) de manteiga sem sal, derretida e resfriada
• 1 xícara de açúcar granulado
• 3 ovos grandes
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 2 xícaras (280g) de farinha de trigo para todos os fins
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 xícaras (340g) de cenouras cruas, descascadas e raladas

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F) e unte e enfarinhe uma forma de 23 cm de diâmetro.
2. Em um liquidificador, combine a manteiga, o açúcar, os ovos e a baunilha. Bata até ficar fofo e claro.
3. Em uma tigela separada, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Adicione aos ingredientes úmidos e misture até ficar combinado.
4. Incorpore as cenouras raladas.
5. Despeje a massa na forma preparada e asse por 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
6. Deixe o bolo esfriar completamente antes de cortar e servir.

Dicas

• Para um bolo mais úmido, adicione 1/2 xícara de iogurte natural.
• Para um bolo mais saboroso, adicione 1/2 xícara de nozes picadas ou passas.
• Para uma cobertura de chocolate, derreta 1 xícara de chocolate meio amargo e 1/2 xícara de manteiga em banho-maria. Despeje sobre o bolo frio e sirva.