Bolo de cocada

O bolo de cocada é uma sobremesa deliciosa e fácil de fazer. É perfeito para qualquer ocasião, seja um aniversário, um café da tarde ou um lanche.

A massa do bolo é feita com coco fresco, leite condensado, ovos e farinha de trigo. O recheio é feito com coco ralado, leite condensado e leite de coco. O bolo é coberto com uma calda de coco e leite condensado.

Ingredientes

• 1 xícara de coco fresco ralado
• 1 lata de leite condensado
• 3 ovos
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de óleo de coco
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 graus Celsius (350 graus Fahrenheit).
2. Unte e enfarinhe uma forma de bolo de 25 centímetros de diâmetro.
3. Em uma tigela grande, misture o coco, o leite condensado, os ovos, a farinha de trigo, o óleo de coco, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
4. Misture bem até obter uma massa homogênea.
5. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
6. Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar.

Dicas

• Para um bolo mais úmido, adicione 1/2 xícara de leite de coco à massa.
• Para um bolo mais doce, adicione 1/2 lata de leite condensado extra à massa.
• Para um bolo mais crocante, cubra-o com uma camada de coco ralado antes de assar.