Este bolo é uma ótima maneira de aproveitar o sabor da erva-mate. Ele é feito com ingredientes simples e é fácil de fazer. O bolo fica com uma textura úmida e saborosa, e é perfeito para acompanhar um café ou chá.
Ingredientes
- 1 xícara (2 sticks) de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 3 ovos grandes
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 2 xícaras de farinha de trigo para todos os fins
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de chá de erva-mate
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Unte e enfarinhe uma forma de bolo de 23 cm (9 polegadas) de diâmetro.
- Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até ficarem claros e fofo. Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
- Misture a baunilha. Em uma tigela separada, misture a farinha, o fermento e o sal. Adicione aos ingredientes úmidos alternadamente com o chá de erva-mate, batendo até ficar homogêneo.
- Despeje a massa na forma preparada e asse por 50-60 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe o bolo esfriar completamente antes de cortá-lo e servir.
Dicas
- Para um bolo com mais sabor, use erva-mate solúvel em pó ou erva-mate em folhas.
- Decore o bolo com açúcar de confeiteiro, chocolate granulado ou frutas frescas.
- O bolo pode ser armazenado em um recipiente hermético por até 3 dias.
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