Este bolo de mandioca cozida é uma receita simples e rápida que fica deliciosa. É perfeito para um lanche ou sobremesa.
A mandioca é uma fonte de carboidratos complexos, fibras e vitaminas. Ela também é uma boa fonte de potássio, que é importante para a saúde do coração.
Este bolo é sem glúten e sem lactose, o que o torna uma opção saudável para pessoas com restrições alimentares.
Ingredientes
- 1 xícara de mandioca cozida e amassada
- 1 xícara de açúcar
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo de coco
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Unte e enfarinhe uma forma de bolo de 20cm de diâmetro.
- Em uma tigela grande, misture a mandioca, o açúcar, os ovos e o óleo de coco.
- Em uma tigela separada, misture o fermento em pó, o sal e a baunilha. Adicione aos ingredientes úmidos e misture até ficar homogêneo.
- Despeje a massa na forma preparada e asse por 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformá-lo e servir.
- Você pode adicionar outros ingredientes ao bolo, como chocolate, coco ou frutas secas.
- Se você quiser um bolo mais úmido, você pode adicionar 1/2 xícara de leite ou suco.
- Você também pode assar o bolo em forminhas individuais para cupcakes.
Deixe um comentário