Bolo gelado embrulhado de coco com ameixa e doce de leite um exagero de sabor e cremosidade

Ingredientes da receita de bolo gelado embrulhado 

Para o bolo 

• 1 ½ xícara(chá) de farinha de trigo 
• 1 xícara(chá) de açúcar
• 125 ml de leite
• 30 ml de óleo 
• ½ colher(sopa) de vinagre de álcool
• 3 ovos 
• ½ colher(sopa) cheia de maisena 
• ½ colher(chá) de essência de baunilha
• ½ colher(sopa) rasa de fermento em pó 

Para o creme de coco 

• 1 caixinha de leite condensado 
• 1 vidro de leite de coco (200 ml) 
• 250 gramas de creme de leite 
• 150 ml de leite 
• 150 gramas de coco em flocos 
• ½ xícara(chá) de açúcar

Modo de preparo 

Do bolo 

1. Numa tigelinha coloque o leite e o vinagre, misture e reserve. Numa tigela misture a farinha de trigo, a maisena e o fermento (secos).
2. Na batedeira coloque os ovos e o açúcar e a baunilha e bata na velocidade máxima até dobrar de volume e obter uma mistura esbranquiçada. 
3. Diminua a velocidade para mínima, adicione o óleo e bata por 30 segundos. 
4. Adicione a mistura de seco, aos poucos, intercalando com a mistura de leite +vinagre reservada, e misturando levemente com um fouet a cada adição. 
5. Despeje essa mistura numa forma retangular (30 cm x 20 cm) untada e enfarinhada. 
6. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30-35 minutos. 
7. Retire do forno, espere esfriar e desenforme. 
8. Divida o bolo em duas partes iguais na horizontal. 
9. Reserve. 

Da calda 

1. No liquidificador coloque o leite em pó, o leite, o leite condensado e o creme de leite. Bata tudo muito bem por 1 minuto para homogeneizar. 
2. Reserve.