Creme de queijo

O creme de queijo é uma sopa cremosa e deliciosa, feita com queijo, leite, creme de leite e outros ingredientes. É perfeita para um jantar rápido e fácil ou para um lanche no fim de semana.

Esta receita é muito simples de fazer e pode ser personalizada com seus queijos favoritos. Eu costumo usar um queijo cheddar, um queijo gruyère e um queijo parmesão, mas você pode usar qualquer tipo de queijo que você goste.

O creme de queijo é uma ótima maneira de usar queijos que estão perto de vencer. Se você tiver um queijo que está começando a ficar seco ou duro, você pode usá-lo para fazer esta sopa. O calor da sopa vai derreter o queijo e deixá-lo macio e cremoso.

Ingredientes

• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 4 xícaras de caldo de galinha
• 2 xícaras de leite
• 1 xícara de creme de leite
• 1 1/2 xícaras de queijo cheddar ralado
• 1/2 xícara de queijo gruyère ralado
• 1/4 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

1. Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio.
2. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficar macio, cerca de 5 minutos.
3. Adicione o sal, a pimenta-do-reino e o caldo de galinha e deixe ferver.
4. Reduza o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos, ou até que o caldo tenha reduzido pela metade.
5. Retire do fogo e adicione o leite, o creme de leite, o queijo cheddar, o queijo gruyère e o queijo parmesão.
6. Mexa até que o queijo esteja derretido e a sopa esteja quente.
7. Sirva imediatamente.

Dicas

• Para um sabor extra, você pode adicionar um pouco de noz-moscada ou creme de tártaro à sopa.
• Você também pode servir o creme de queijo com croutons ou torradas.
• O creme de queijo pode ser congelado por até 3 meses.