Empadão de frango que derrete na boca fácil de fazer delicioso e perfeito para o lanche

Ingredientes da receita de empadão de frango

Para o recheio

• 1 colher (sobremesa) de extrato de tomate
• vegetais de sua preferência cortados e cozidos
• 150g de muçarela ralada
• 1 copo de requeijão
• 1 cebola picadinha
• temperos de sua preferência
• 1 pimentão amarelo picado
• um fio de azeite de oliva
• cheiro-verde picado (a gosto)
• 80g de azeitonas fatiadas
• 360g de peito de frango cozido e desfiado
• 3 dentes de alho picadinhos
• 350g de creme de leite
• sal (a gosto)

Para o empadão

• 50g de creme de leite
• 1 gema + um pouco de azeite (para pincelar)
• 400g de farinha de trigo
• 50g de parmesão ralado 
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de sal
• 200g de manteiga
• 2 gemas de ovo

Modo de preparo

1. Para fazer o recheio do empadão, numa panela, coloque um pouco de azeite e doure o alho e a cebola. 
2. Acrescente o frango cozido, o pimentão e as azeitonas e mexa tudo. 
3. Adicione os outros vegetais e deixe refogar um pouco mais. 
4. Tempere com sal e os temperos que desejar e coloque também o extrato de tomate. 
5. Mexa bem e ponha o creme de leite. Cozinhe durante dois minutos e desligue o fogo. 
6. Polvilhe o cheiro-verde picado e mexa. 
7. Quando amornar, junte o requeijão e a muçarela ralada. Reserve. 
8. Para a massa, adicione numa bacia grande: os ovos, o sal, o creme de leite, a manteiga e o queijo parmesão ralado. 
9. Misture bem até ficar homogêneo. 
10. Aos poucos, vá colocando a farinha de trigo aos poucos, mexendo sem parar e amassando. Ponha o fermento em pó também. 
11. Quando já tiver amassado bem, a massa estando macia e lisinha, enrole em um plástico e coloque na geladeira, mantendo por 30 minutos. 
12. Utilize um rolo para abrir a massa e cubra uma forma de fundo removível com ela, guardando uma parte para fechar a torta. 
13. Ponha o recheio por cima da massa, distribuindo bem. 
14. Entre dois plásticos, abra a massa que restou, dando o formato da forma, com um rolo. Feche o empadão com essa massa,após tirar o plástico. 
15. Passe por toda a superfície do empadão uma mistura de 1 gema e um pouco de azeite. 
16. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos. 
17. Agora você já pode servir e degustar seu apetitoso empadão de frango!