Empadão de frango que derrete na boca uma receita fácil de preparar e perfeita para o lanche

Ingredientes da receita de empadão de frango

Para o recheio

• 360g de peito de frango cozido e desfiado
• 350g de creme de leite
• 1 pimentão amarelo picado
• 80g de azeitonas fatiadas
• 1 copo de requeijão cremoso
• 1 cebola picadinha
• 3 dentes de alho picadinhos
• sal (a gosto)
• cheiro-verde picado (a gosto)
• vegetais de sua preferência cortados e cozidos
• 1 colher (sobremesa) de extrato de tomate
• 150g de muçarela ralada
• temperos de sua preferência

Para a massa 

• 200g de manteiga
• 50g de creme de leite
• 400g de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 2 gemas de ovos
• 50g de parmesão ralado 

Modo de preparo

1. Para o preparo do recheio, adicione azeite em uma panela e refogue o alho e a cebola.
2. Assim que dourar, junte o frango, as azeitonas e o pimentão, misturando bem.
3. Acrescente também os outros vegetais e refogue. 
4. Coloque sal e seus temperos preferidos e adicione o extrato de tomate. 
5. Junte o creme de leite, misture e deixe cozinhar por 2 minutos. 
6. Adicione o cheiro-verde, mexa e desligue o fogo.
7. Deixe esfriar e em seguida, coloque o requeijão e também a muçarela ralada. Reserve. 
8. Para o preparo da massa, adicione numa vasilha: os ovos, o sal, o creme de leite, a manteiga e o queijo parmesão ralado. 
9. Misture bem para que fique homogêneo. 
10. Aos poucos, coloque a farinha de trigo, sem parar de misturar e amasse. Junte também o fermento em pó. 
11. Ao formar uma massa lisinha e homogênea, embale num plástico e deixe na geladeira por 30 minutos. 
12. Após esse tempo, utilize a massa para forrar o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível. Reserve uma parte da massa para cobrir a forma.
13. Espalhe o recheio na forma, por cima da massa. 
14. Coloque o restante da massa no meio de dois plásticos e amasse com um rolo. Abra no formato da forma, retire o plástico e use-a para cobrir o empadão. 
15. Faça uma misturinha com 1 gema e um pouco de azeite de oliva, em seguida, pincele toda a parte de cima do empadão.
16. Asse em forno a 180°C, pré-aquecido, por cerca de 30 minutos. 
17. Prontinho, sirva e aproveite seu espetacular empadão de frango!