Salada de berinjela

A salada de berinjela é uma receita deliciosa e fácil de fazer. Ela é perfeita para um almoço ou jantar leve e saudável. A berinjela é um vegetal rico em nutrientes, como vitaminas, minerais e fibras. Ela também é uma boa fonte de antioxidantes, que podem ajudar a proteger o organismo contra o câncer e outras doenças.

Esta receita é feita com berinjela assada, tomate, cebola, alho, azeite, vinagre, sal e pimenta. A berinjela é assada até ficar macia e depois é cortada em cubos. O tomate, a cebola, o alho, o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta são misturados com a berinjela e a salada está pronta para servir.

Ingredientes

• 1 berinjela
• 1 tomate
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de vinagre
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Lave a berinjela e corte-a em rodelas.
2. Coloque as rodelas de berinjela em uma assadeira untada com azeite e leve ao forno médio por cerca de 30 minutos, ou até que a berinjela esteja macia.
3. Retire a berinjela do forno e deixe esfriar.
4. Corte o tomate, a cebola e o alho em cubos.
5. Em uma tigela, misture a berinjela, o tomate, a cebola, o alho, o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta.
6. Sirva a salada de berinjela fria.

Dicas

• Você pode adicionar outros ingredientes à salada de berinjela, como azeitonas, pimentões, pepinos ou ovos.
• Para deixar a salada mais cremosa, você pode adicionar um pouco de iogurte natural ou creme de leite.
• A salada de berinjela pode ser servida como acompanhamento ou como prato principal.