Salada de grão de bico

Esta salada de grão de bico é uma opção saudável e saborosa para um almoço ou jantar leve. É feita com grão de bico, tomate, cebola, pepino, azeite, vinagre, sal e pimenta. A salada pode ser servida em uma saladeira ou como acompanhamento de um prato principal.

Ingredientes

• 1 xícara de grão de bico cozido
• 1 tomate picado
• 1/2 cebola picada
• 1/2 pepino picado
• 1/4 xícara de azeite
• 1/4 xícara de vinagre
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, misture o grão de bico, o tomate, a cebola, o pepino, o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta.
2. Misture bem até que todos os ingredientes estejam combinados.
3. Sirva em seguida ou guarde na geladeira por até 3 dias.

Dicas

• Para uma salada mais refrescante, adicione um pouco de suco de limão ao molho.
• Para uma salada mais apimentada, adicione um pouco de pimenta-do-reino ou pimenta calabresa ao molho.
• A salada de grão de bico também pode ser servida como recheio para sanduíches ou wraps.