Sopa de lentilha

A sopa de lentilha é uma receita clássica que é perfeita para um jantar rápido e fácil. É feita com apenas alguns ingredientes simples e é uma ótima maneira de usar legumes frescos.

Esta receita de sopa de lentilha é vegana e sem glúten, o que a torna uma ótima opção para pessoas com restrições alimentares.

Ingredientes

• 1 xícara de lentilhas vermelhas
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 2 talos de salsão, picados
• 2 batatas médias, picadas
• 2 xícaras de caldo de legumes
• 1 xícara de água
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta preta

Modo de preparo

1. Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio.
2. Adicione a cebola, o alho, o salsão e as batatas e cozinhe por 5 minutos, ou até que as cebolas estejam macias.
3. Adicione as lentilhas, o caldo de legumes, a água, o sal e a pimenta e aumente o fogo para alto.
4. Leve à fervura, depois reduza o fogo para baixo e cozinhe por 30 minutos, ou até que as lentilhas estejam macias.
5. Sirva quente.

Dicas

• Para uma sopa mais espessa, bata a sopa no liquidificador ou processador de alimentos antes de servir.
• Para uma sopa mais saborosa, adicione um pouco de caldo de carne no lugar do caldo de legumes.
• Para uma sopa mais saudável, use caldo de legumes caseiro ou caldo de legumes orgânico.
• Sirva a sopa com um pouco de azeite de oliva, torradas e queijo parmesão ralado.