Torta de legumes sem farinha feita à mão muito leve e deliciosa para servir no lanche ou jantar

Ingredientes da receita de torta de legumes sem farinha

• 1 fio de azeite
• 2 dentes de alho
• 1 cebola 
• 1 xícara chá de cenoura picada
• 1 xícara de chá couve-flor
• 1 xícara de chá de brócolis
• 1 xícara de chá de vagem
• sal a gosto
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• ½  colher de chá de páprica
• 1 colher de chá de chimichurri
• 1 xícara de chá de tomate picado
• cheiro-verde a gosto
• 5 ovos
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 copo de requeijão cremoso (200g)
• 1 colher sopa de amido de milho
• ½  xícara de farinha de aveia em flocos finos
• 1 colher sopa de fermento químico em pó
• 100g de muçarela ralada
• orégano a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, refogue o alho e a cebola em um fio de azeite.
2. Acrescente a cenoura, a couve-flor, o brócolis, a vagem e o tomate.
3. Tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica e chimichurri.
4. Deixe cozinhar por 2 minutos com a tampa fechada.
5. Adicione o cheiro-verde, desligue o fogo e deixe esfriar.
6. Em uma bowl, adicione os ovos e bata bem.
7. Junte aos ovos o creme de leite, o requeijão, o amido de milho, a aveia e o fermento.
8. Bata tudo até homogeneizar.
9. Misture a massa com os vegetais.
10. Transfira para uma travessa refratária untada com óleo.
11. Espalhe por cima muçarela ralada e orégano.
12. Asse em forno a 180°C, preaquecido, por aproximadamente 30 minutos.
13. Prontinho! Agora é só se deliciar com sua torta de legumes sem farinha!