Este bolo de abacaxi simples com pedaços é uma receita fácil e deliciosa que é perfeita para qualquer ocasião. O bolo é feito com ingredientes simples, como farinha, açúcar, ovos, manteiga e abacaxi. O modo de preparo é também muito simples e leva apenas alguns minutos. O bolo fica com uma textura úmida e saborosa, e é perfeito para acompanhar um café ou um chá.
Ingredientes
- 1 xícara (2 sticks) de manteiga sem sal, amolecida
- 1 xícara de açúcar granulado
- 3 ovos grandes
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 2 xícaras de farinha de trigo para todos os fins
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 lata (8 onças) de abacaxi em calda, escorrido e picado
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 350 graus F (175 graus C). Unte e enfarinhe uma forma redonda de 9 x 13 polegadas.
- Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até ficar claro e fofo. Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição. Misture a baunilha.
- Em uma tigela separada, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Adicione aos ingredientes úmidos alternadamente com o abacaxi, começando e terminando com os ingredientes secos. Misture até ficar combinado.
- Despeje a massa na forma preparada e asse por 50-60 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe o bolo esfriar completamente na forma antes de desenformar e servir.
- Para um bolo mais úmido, adicione 1/2 xícara de leite à massa.
- Para um bolo com mais sabor, polvilhe o topo do bolo com açúcar de confeiteiro antes de servir.
- O bolo pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
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