Bolo de cenoura e laranja

Este bolo de cenoura e laranja é uma receita deliciosa e fácil de fazer. É perfeito para um lanche ou sobremesa. A cenoura e a laranja dão ao bolo um sabor suave e refrescante. O bolo é também muito úmido e fofinho. Experimente esta receita e delicie-se com este bolo delicioso!

Ingredientes

• 1 xícara (2 sticks) de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
• 1 xícara de açúcar mascavo claro
• 1 xícara de açúcar branco
• 3 ovos grandes
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 2 xícaras de farinha de trigo para todos os fins
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 xícaras de cenoura ralada (cerca de 4 cenouras médias)
• 1/2 xícara de suco de laranja fresco

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C (350°F). Unte e enfarinhe uma forma de bolo de 23 cm (9 polegadas).
2. Em uma tigela grande, bata a manteiga e os açúcares até ficarem claros e fofo. Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
3. Em uma tigela separada, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. Adicione aos ingredientes úmidos alternadamente com o suco de laranja, começando e terminando com os ingredientes secos. Mexa apenas até ficar combinado.
4. Incorpore a cenoura ralada. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 50-60 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
5. Deixe o bolo esfriar completamente na forma antes de desenformar e servir.

Dicas

• Para um bolo mais úmido, use cenouras cozidas no vapor ou assadas.
• Para um bolo mais saboroso, adicione raspas de laranja à massa.
• Decore o bolo com glacê de sua preferência.